摘要： 所有俗人们会凭证白葡萄酒用白葡萄羽觞，用艰有何红葡萄酒用红葡萄羽觞，深羽觞喝香槟（Champagne）等起泡酒用笛形杯的香槟原则。那末，用艰有何假如去餐馆喝起泡酒，深羽觞喝却发现他们用的香槟是白葡萄羽觞，是用艰有何奈何样回事呢？ ABSTRACT： The general rule one would think we are all supposed to follow would be that white should be served in a white wine glass, red in a red wine glass, and of course Champagne in a flute…so then why was there that one time when a restaurant maybe served you a glass of bubbly in a regular old wine glass?

重大说来，香槟葡萄羽觞分为白葡萄羽觞、用艰有何红葡萄羽觞以及笛形杯。深羽觞喝家喻户晓，香槟市面上可供抉择的用艰有何羽觞名目繁多，所有俗人们会凭证白葡萄酒用白葡萄羽觞，深羽觞喝红葡萄酒用红葡萄羽觞，香槟香槟（Champagne）等起泡酒用笛形杯的原则。那末，假如去餐馆喝起泡酒，却发现他们用的是白葡萄羽觞，是奈何样回事呢？

　　事实上，用艰深白葡萄羽觞喝起泡酒感应概况更美不雅呢！这种说法尽管有点倾覆意见，但起泡酒并非惟独用笛形杯喝才是最佳的。

　　笛形杯有其自己的短处，笛形杯杯肚小而纤长，不光看下来比力详尽，而且有利于让酒液坚持高温，更紧张的是，笛形杯可能让气泡逐渐回升。对于艰深的起泡酒而言，笛形杯特意适宜。

　　对于良多起泡酒来说，特意是对于顶级香槟以及卡瓦（Cava）来说，香气是其最紧张的方面之一。这种情景下，笛形杯的规模性就凸显进去了，笛形杯杯肚以及杯口较窄的特色有利于香气释放，也使闻香颇为利便。

　　而艰深羽觞杯肚以及杯口较大，有利于酒液与氧气打仗，从而短缺释放香气，将鼻子伸入羽觞闻香也利便良多。顶级的香槟以及起泡酒，具备重大浓郁的香味，以及酵母自溶的滋味，对于它们来说白葡萄羽觞能揭示出这些酒的特色，概况是更好的抉择。

　　唐·培里侬（Dom Perignon）的总酿酒师理查德·若弗鲁瓦（Richard Geoffroy）坚持用白葡萄羽觞享受香槟，原因便是笛形杯有利于香槟中香气的睁开。

　　假如喝一杯顶级起泡酒，想要周总体味其中美不雅的香气大风韵，艰深羽觞便是最佳抉择。而假如喝艰深的起泡酒，更喜爱鉴赏酒中的气泡以及羽觞纤长的姿态，用笛形杯也无妨。事实饮酒的终纵目的是愉悦自己，最紧张的仍是总体喜爱。（编译/Catherine）